Ēdieni, to receptes un veidi

Šodien eksperimentālos nolūkos mēģināju pats pagatavot aso Ķīnas saldskābo mērci. Cik nu pagaršoju no karotes, bija baigi labi un garšoja pareizi, bet sīkāk varēšu pateikt, kad tā arī tiks likta galdā.

Pagatavošanai vajadzēs (sastāvdaļas pietiek 1l mērces, tas ir, 2 burciņām):
1 bundža (400g) konservētu tomātu
1 saldā paprika
1 bundža (400g) konservētu ananasu
1 burkāns
3 daiviņas ķiploku
1/2 sīpolgalvas
Galda etiķis
Sāls
Cukurs

Pagatavošanas process:
Nomizo sīpolu, burkānu, ķiploku, attīra papriku no sēklām. Visu vajadzīgo sagriež palielākos gabalos un sablenderē, līdz ir izveidojusies viendabīga masa. Tad gāž klāt konservētos tomātus un arī tos sablenderē kopā ar visu pārējo.
Piezīme - var arī blenderēt tikai aptuveni pusi paprikas, pārējo sagriezt sīkos kubiciņos un nedaudz apcept uz pannas.
Sablenderēto masu gāž uz pannas, ļauj mērcei nedaudz burbuļot. Kamēr tur vārās, taisa vaļā ananasus un sagriež tos mazos kubiciņos, ja tie ir sagriezti šķēlītēs. Pieber klāt mērcei, pagaršo nedaudz mērci. Ja šķiet, ka prasās saldāka, pieber klāt cukuru (es piebēru 3 karotītes), pievieno arī nedaudz etiķa. Es pielēju ēdamkaroti 9% galda etiķa, bet tur katrs skatās, cik ļoti prasās. Tāpat arī sāli pievieno pēc garšas.
Ja vēlas aso mērci, pievieno arī nedaudz čili piparus. Man bija mājās kaltēti čili pipari, es tos sasmalcināju un pielikuklāt aptuveni pustējkaroti, bet tas ir atkarīgs no piparu asuma pakāpes. Ļoti iesaku sākumā neaizrauties, bet gan pievienot nedaudz, apmaisīt, ļaut minūtes divas pavārīties, lai atplaukst, un tad pagaršot. Ja par maz, var pievienot vēl, bet, ja par daudz, tad tā īsti neko pat izdarīt nevar.
Kad visas sastāvdaļas ir pievienotas un garša šķiet pareizā, ļauj kādas 5-10 minūtes vēl zem vāka paburbuļot tai mērcei, pēc tam sapilda burciņās un ļauj atdzist.